Para profissionalizar trabalhadores no aproveitamento da estrutura de carne de suínos, a Prefeitura de Selvíria, em parceria com o SENAR e o Sindicato Rural de Aparecida do Taboado, por meio da Secretaria de Agricultura, Pecuária e Assuntos Fundiários, ofereceu a capacitação em “Produção Artesanal de Embutidos e Defumados de Suínos” para produtores rurais.

O curso, realizado no Assentamento São Joaquim, foi realizado na semana passada e capacitou dez assentados.

O curso seguiu aos procedimentos de fabricação do produto que vão desde o abate, corte, cura e técnicas de cozimento e comercialização.

A capacitação propôs a produção de salame, presunto, diversos tipos de salsichas, bacon e calabresa, além de orientações referentes às boas práticas de manipulação e armazenamento do produto.

Novos cursos devem ser oferecidos pelo SENAR em Selvíria em breve.

Por: ASSECOM